کنجد در کشور ما بیشتر برای طعم دادن به انواع نان به کار می‌رود اما خواص غذایی بی‌شمار آن، کنجد را به جایگزینی برای گوشت در بسیاری از کشورها تبدیل کرده است.

دانه‌های این گیاه طعمی ترد و رنگ‌های متنوعی دارند، سرشار از کلسیم، منیزیم آهن، فسفر، ویتامین B1، روی و فیبرهای غذایی است و منبع غنی از منگنز و مس به شمار می‌رود.

کنجد به علاوه حاوی ترکیبات خاصی است که کلسترول خون را کاهش می‌دهند و ازفشارخون بالا جلوگیری می‌کنند.

روغن کنجد برای تقویت موها بسیار موثر است.

کنجد در رفع تنگی نفس، سرفه خشك و زخم ریه هم مفید است.

اگر لاغرید و مى‌خواهید چاق شوید، كنجد بخورید.

دم‌كرده برگ كنجد اسهال خونی را درمان می‌كند و خوردن این دانه گیاهی برای رماتیسم، فشار خون بالا و ناراحتی كیسه صفرا مفید است.

در طب سنتی برای رفع قولنج، كنجد را آسیاب و با سركه مخلوط می‌كردند و با افزودن مغز بادام پوست‌كنده هر روز به مقدار یك قاشق سوپخوری میل می‌كردند.

ارده كنجد به همراه خرما غذایی مقوی برای رشد کودکان است. این دانه‌های ریز سفید و سیاه، قوای جنسی را تقویت می‌كند و نرم‌كننده معده و روده‌هاست.

کنجد همچنین از کبد در برابر آسیبهای اکسیدی محافظت می‌کند.

اگر كنجد را به صورت فله خریداری می‌كنید مطمئن شوید كه ظرف آنها پوشیده است و آن مغازه مواد غذایی تازه دارد. مطمئن شوید كه به كنجد رطوبت نرسیده است. به علاوه چون كنجد مقدار زیادی روغن دارد و ممكن است فاسد شود، در هر دفعه مقدار كمی ‌از آن را خریداری كنید.

كنجد پوست‌دار را در ظرفی سر بسته و در جای خشك، خنك و تاریك نگهداری كنید. چون كنجدهای پوست كنده شده زودتر فاسد می‌شوند بنابراین آنها را در فریزر یا یخچال نگهداری كنید.